Szomor Dezső

Vidékfejlesztési Támogatás

KAP-RD04a-RD04b-2-24

Felhívás címe : „Feldolgozó üzemek fejlesztésének támogatása”

A Projekt címe: „Húsfeldolgozó üzem korszerűsítése Szomor Dezső egyéni vállalkozó Dömsödi üzemében”

A Szomor Gazdaság létrehozásakor - az 1990-es évek elején - az a gondolat vezetett bennünket, hogy olyan gazdálkodást folytassunk, amely messzemenően figyelembe veszi a természeti értékek védelmét. Így szembementünk azzal az elterjedt vélekedéssel, hogy a természetes viszonyok megőrzése szöges ellentétben áll a gazdasági érdekekkel. Mi viszont abból indultunk ki, hogy a Kiskunság e területeit az ember már évezredek óta hasznosította saját javára, anélkül hogy károsította volna a környezetet. Következésképp nem a gazdálkodás maga jelent veszélyt, hanem annak az utóbbi időben meghonosított iparszerű formája, a mértéktelen kemizálással és a gépesítéssel. A Szomor gazdaság húsüzemében - a nemzeti parkokkal együttműködve - a pusztai legelőkön csaknem egész évben szabadon kószáló magyar szürke marha, bivaly és mangalica sertés révén olyan húskészítményeket kínálunk, amelyek nem tartalmaznak vegyszermaradványokat és egyéb káros anyagokat.

Jelen projekt részeként kizárólag gépbeszerzés valósul meg. A beszerzett eszközök a bővített üzem berendezéseit és technológiai fejlesztéseit takarják. Beszerzésre kerül egy professzionális nagyteljesítményű kutter, egy szalagos csontfűrész, ládamosógép, fagyasztott hústömbmaró, egy mobil emelőkocsi, és 1 db jégpehelygyártó gép. Ezen túlmenően beszerzésre kerül 3 db egyedi érlelőkamra gépészet a megnövekedett üzemi felület kiszolgálására. A korábbi éves 45 tonnás kapacitásom a fejlesztésnek köszönhetően 90 tonnás éves kibocsájtásra növekszik a projekt aktiválását követően. A húsüzemben a friss és fagyasztott tőkehúsoktól kezdődően a főtt és füstölt húskészítményeken keresztül a hagyományos magyar szürke és mangalica, valamint bivaly szárazáru termékek (vékony és vastagkolbász, valamint paprikás szalámi) mellett mind magyar szürkéből, mind bivalyból készítünk téliszalámi fűszerezéssel és érleléssel prémium termékeket is. A téliszalámi csomagolása innovatív és környezetvédelmi szempontoknak is megfelel, mivel a csomagolóanyag organikus, kukoricakeményítő alapú teljes egészében lebomló csomagolóanyagot jelent. A beszerzésre kerülő gépek és eszközök segítségével a szalámi készítés és érlelés technológiáját tudom továbbfejleszteni elsősorban. A beszerzésre kerülő fagyasztott hústömbmaró technológiai újítást képvisel, hiszen a szalámi alapanyag -35 Celsius fokos hőmérséklet mellett kerül ledarálásra. Ezen oknál fogva a keverék még a fűszerezés és töltés során sem éri el a 0 fokot, és ennek köszönhetően a töltelék teljesen homogén lesz, és kész áru metszéslapja egységes és márványozottságot mutat. A folyamat végrehajtásánál a gyorsaságon van a hangsúly, hiszen az egész folyamatot 1-1,5 óra alatt kell végrehajtani. A darálás és a kutter töltése a legidőigényesebb folyamat, ezért a kiválasztott típusok mérete és kapacitása a minőség garanciája. A projekt második fő eleme a szalámi érlelés helyszíneinek gépészeti berendezéseit jelentik.Az érlelőkamrák kapacitása 24-24-48 kocsi.

A foglalkoztatásnak, a növekedésnek, a nemek közötti egyenlőségnek - és többek között a nők mezőgazdasági tevékenységekben való részvételének -, a társadalmi befogadásnak és a helyi fejlesztésnek az előmozdítása a vidéki térségekben, a körforgásos bioökonómiát és a fenntartható erdészetet is beleértve / A mezőgazdasági pálya vonzóvá tétele a fiatal mezőgazdasági termelők és az új mezőgazdasági termelők számára és e termelők ágazatban tartása, valamint a fenntartható vállalkozásfejlesztés előmozdítása a vidéki térségekben / A piacorientáltság fokozása és a gazdaságok versenyképességének növelése rövid és hosszú távon egyaránt, többek között oly módon, hogy nagyobb hangsúlyt kap a kutatás, a technológia és a digitalizáció / Az uniós mezőgazdaság által az élelmiszerekkel és az egészséggel - többek között a magas minőségű, biztonságos és tápláló, fenntartható módon termelt élelmiszerekkel - kapcsolatos társadalmi igényekre adott válasz javítása, az élelmiszer-pazarlás mérséklése, továbbá az állatjólét fokozása és az antibiotikum rezisztencia elleni küzdelem.

Döntés időpontja: 2025.12.05

A projekt összköltsége: 203 820 000 Ft

Megítélt támogatás: 101 910 000 Ft

Megvalósítási hely: 2344 Dömsöd, Tassi út 57. HRSZ: 076/19